Artículos
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Mermelada de frutillas #strawberry #marmalade
English version? click here Hacer mermelada en casa es un procedimiento muy simple y puede brindarnos la posibilidad de tener un producto absolutamente natural, sin conservantes y de excelente calidad. Dependiendo si queremos mermeladas más o menos espesas podemos recurrir al uso artificial de pectina; a mi me gusta hacer mermeladas ciento por ciento naturales… Continue reading
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Muffins veganos de calabaza y almendras #vegan #muffins #pumpkin #almonds
Cocinar es altamente adictivo. Cuando te apasionas por la cocina es difícil no pensar en función de la alquimia que implica combinar sabores, texturas, aromas y colores. La cocina es creatividad. Una vez un profesor del Instituto Argentino de Gastronomía, en el cual estudié cocina y pastelería, nos dijo que al terminar la carrera deberíamos… Continue reading
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Algunas notas sobre la sustitución de ingredientes y receta de budín vegano de limón y semillas de amapolas #vegan #veganfood #veganpastry
Desde que comencé a incursionar en la pastelería vegana me sorprendí día a día con la variedad de ingredientes que podemos utilizar para lograr texturas muy similares a las obtenidas en la pastelería tradicional. Tener siempre presente que me estoy refiriendo a sustituciones gastronómicas y no a sustituciones nutricionales. Algunos casos no ofrecen tanta dificultad, como reemplazar el… Continue reading
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Masa integral para tartas #recetas
La harina integral es el resultado de la molienda del grano entero de trigo, incluída su envoltura o «cáscara». Por eso se trata de una harina con un buen aporte de fibra, vitaminas, minerales y más pesada. Su sabor también cambia, resultando más fuerte y salvaje y a la hora de trabajarla en la elaboración… Continue reading
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Tenemos que vivir con #miedo???
Anoche estaba escribiendo un artículo sobre Lacan y la mirada cuando una de mis hijas llegó, se sentó, me miró y me dijo que tenía miedo. Y se le veía expresado claramente en su mirada. Miedo. A raíz del ataque en Normandía (donde se degolló un cura e incluso se filmó la escena de terror),… Continue reading
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Argentina, Derechos Humanos y Salud Mental: las observaciones finales del Comité de Derechos Humanos de las Naciones Unidas sobre la República Argentina del 15 de julio de 2016 #saludmental #derechoshumanos #hospitalespsiquiatricos #melchorromero
Aviso: si te parece aburrido leer sobre estas Observaciones, te sugiero que vayas al final de este artículo y veas el video para enterarte cómo es la vida de algunas personas internadas en un psiquiátrico. El 16 de diciembre de 1966, la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó el Pacto Internacional de Derechos Civiles… Continue reading
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¿Somos lo que comemos? #malcomidos #produccionavicola #industriaalimentaria #alimentacionsana #consumoconciente
Hace un mes atrás mi amiga y cocinera Silvia Negri me recomendó leer el libro “Malcomidos, Cómo la industria alimentaria argentina nos está matando” de Soledad Barruti. Sabía que era un camino de ida. Antes de arrancar su lectura hablé con mis hijos. La comida es un tema familiar, que nos involucra a todos, en… Continue reading
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Incursionando en la #Pastelería #vegana
Varias veces me preguntaron si puedo “adaptar” recetas de pastelería tradicional a la cocina vegana. No sigo una dieta vegana y por falta de tiempo y de información suficiente, pospuse la tarea de incursionar e investigar. Hasta ahora. Por veganismo se entiende una dieta alimenticia sin productos de origen animal. Pero, además, hay un aspecto filosófico… Continue reading
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Amistad, Eros y leyes #diadelamigo
Linda forma de despertarme escuchando los mensajes de mis amigos! No me gusta la asignación de días especiales para conmemorar lo que deberíamos celebrar todos los días, pero el día del amigo es como un cumpleaños, hay que festejarlo por el hecho de estar vivos y de tener cerca (cerca espiritual, que no siempre es… Continue reading
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#London <3
I have my own kids. I have planted trees. I have written books. I have done lots of beautiful things. I have made lots of mistakes. Few days ago I realised the only things that really really matters are those which make me happy. Really happy. London makes me happy. From now on #1 thing… Continue reading
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