Artículos
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Waffles de avena (no veganos) súper energéticos #desayunosaludable
Ya les conté en otro post sobre los beneficios de la avena con una receta de waffles veganos. Hoy la receta va a ser no vegana, muy equilibrada entre proteínas, hidratos y grasas, y sin harina. Con el agregado de semillas de lino y chía vamos a aportar omega 3, un ácido graso esencial para… Continue reading
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El Amor Después
Siempre soñé hacer radio y cumplí mi sueño de la mano de Zabo Nicolás Zamorano y Jesica Lamonica Lima en la Nacional Rock con Poné Mute. El año pasado me convocaron para otra experiencia increible como fue «El Amor Después», un podcast de varios capítulos temáticos donde se reunieron a contar su experiencia en distintos… Continue reading
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Hamburguesas veganas y mayonesa de zanahorias
Mi amiga Mariela es una tirana. No sólo le enseño en vivo y en directo mis recetas, sino también me exige que suba las cosas al blog así las tiene a mano. Hoy pasamos un buen rato hablando de cocina saludable y de ingredientes, y le preparé unas hamburguesas veganas bien nutritivas. Me queda pendiente… Continue reading
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Mise en place
Domingo, abrir un ojo, sol, estirarse, repasar grupos musculares y articulaciones que antes no sabía ni que existían. Preparar el café, tostadas de mi pan con la mermelada de arándanos que hice que invita a cerrar los ojos y sonreír pensando que la vida podría reducirse a combinar texturas, aromas y sabores y sería perfecta.… Continue reading
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#Waffles #veganos de #avena #vegan #oat
Continuando con la búsqueda de alimentos más saludables y la elaboración de recetas veganas, me propuse pensar alternativas para el desayuno que salieran del café con tostadas, aún cuando las tostadas sean del pan energético que hago en casa, integral y lleno de cereales y semillas. Así, leyendo y leyendo, encontré algunas alternativas, y entre… Continue reading
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Torta Super Chocolate, crema y frutillas
Esta es una de esas tortas que salen cuando tenés en mente un resultado determinado y después de probar y probar distintas cantidades de ingredientes y formas de preparación encontrás exactamente lo que buscas. Es muy pero muy fácil de hacer, y vas a tardar más tiempo preparando los ingredientes que en su elaboración. La… Continue reading
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#Muffins #veganos de #algarroba y #mani #vegan #carob #peanut
English version of this recipe? click here! Qué es la algarroba? La algorroba es el fruto del algarrobo, y es además un sustituto dulce y saludable del chocolate. Hay muchas razones por las cuales podemos utilizar algarroba en la cocina. Amo el chocolate, pero estoy probando una gran variedad de ingredientes saludables. Y ayer le tocó… Continue reading
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Mermelada de frutillas #strawberry #marmalade
English version? click here Hacer mermelada en casa es un procedimiento muy simple y puede brindarnos la posibilidad de tener un producto absolutamente natural, sin conservantes y de excelente calidad. Dependiendo si queremos mermeladas más o menos espesas podemos recurrir al uso artificial de pectina; a mi me gusta hacer mermeladas ciento por ciento naturales… Continue reading
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Muffins veganos de calabaza y almendras #vegan #muffins #pumpkin #almonds
Cocinar es altamente adictivo. Cuando te apasionas por la cocina es difícil no pensar en función de la alquimia que implica combinar sabores, texturas, aromas y colores. La cocina es creatividad. Una vez un profesor del Instituto Argentino de Gastronomía, en el cual estudié cocina y pastelería, nos dijo que al terminar la carrera deberíamos… Continue reading
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Algunas notas sobre la sustitución de ingredientes y receta de budín vegano de limón y semillas de amapolas #vegan #veganfood #veganpastry
Desde que comencé a incursionar en la pastelería vegana me sorprendí día a día con la variedad de ingredientes que podemos utilizar para lograr texturas muy similares a las obtenidas en la pastelería tradicional. Tener siempre presente que me estoy refiriendo a sustituciones gastronómicas y no a sustituciones nutricionales. Algunos casos no ofrecen tanta dificultad, como reemplazar el… Continue reading
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